يجتاج مرضى السكري إلى اتباع نظام غذائي يعتمد على نوع الوجبات وأوقات الوجبات بالإضافة إلى كمية الوجبات المتاح لمرضى السكري تناولها، فبالنسبة لخطة وجبات مرضى السكري فهي تعتمد على عمر الشخص وجنسه و إلى مقدار التمارين التي يمارسها ومستوى النشاط اليومي الذي يقوم به أو الحاجة إلى اكتساب الوزن الأمثل أو فقدانه أو الحفاظ عليه.
وقد تسمح معظم خطط الوجبات الغذائية لمرضى السكري بتناول الأطعمة التي يتناولها باقي أفراد الأسرة، مع الانتباه إلى حجم وتوقيت الحصة بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة.
فقد يسهم النظام الغذائي الغني بالألياف بتحسين مستوى الكوليسترول والسكر في الدم لدى مرضى السكري من هذا النوع.
حمية غذائية لمرضى السكري
الحمية الغذائية وهي عبارة عن دليل غذائي و خطة لتناول الوجبات في وقت محدد وكمية محددة وبالإضافة إلى نوع الأطعمة التي يجب تناولها، أما عن الدليل الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري قد لا يوجد نظام غذائي محدد مسبقًا لهم أو يصلح لجميع مرضى السكري، ولكن ولهذا الهدف وضعت خطة وجبات لمرضى السكري كي نستطيع السيطرة على المرض والحفاظ على مستوى السكر و التحكم بمستويات الجلوكوز و الدهون في الدم وقد تفيد التغذية الجيدة في الحفاظ على وزن صحي، فيجب على مرضى السكري اتباع نظام وحمية غذائية قصوى من أجل تخفيف نسبة الجلوكوز في الدم مثل إدخال الأسماك الدهنية والخضر الورقية والبيض وبعض أنواع المكسرات والأفوكادو والفول واللبن ضمن نظامه الغذائي واتباع الحمية.
الأطعمة المناسبة لمرضى السكري
إن النظام الغذائي يلعب دور رئيسي في الوقاية من أمراض عديدة من ضمنها مرض السكري وفيما يلي أفضل الأنواع الأطعمة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 والنوع 2.
- الأسماك الدهنية: أن الأسماك الدهنية تعتبر من أكثر الأطعمة صحة على وجه الأرض، فهي مصدر رائع لأحماض الأوميغا 3 الدهنية DHA و EPA المفيدة جدا لمرضى القلب،وكما أن الحصول على هذه الدهون وبشكل منتظم مفيد جداً لمرضى المصابين بداء السكري أيضاً، فهي تحمي الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية والتي تساهم في التقليل من الالتهابات، كما أنها تحسن من طريقة عمل الشرايين، ومن أفضل الأنواع هذه الأسماك “السلمون والسردين والرنجة والأنشوجة والماكريل”.
- الخضر الورقية: تحتوي الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الكثير من المغذيات وهي قليلة السعرات الحرارية مثل اللفت والسبانخ، كما أنها تحوي كمية منخفضة جدًا في الكربوهيدرات القابلة للهضم التي يمتصها الجسم بسهولة، لذلك السبب هي لا تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم، وبالإضافة إلى ذلك فإن الخضار الورقية هي مصادر جيدة للعديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين C، وكما تشير بعض الأدلة أن الأشخاص المصابين بداء السكري مستوى فيتامين ج لديهم أقل من الأشخاص غير المصابين به، وقد يكون لديهم متطلبات أكبر لفيتامين C حيث إنه يعمل كمضاد قوي للأكسدة وله خصائص مضادة للالتهابات أيضاً.
- الأفوكادو: يحتوي الأفوكادو على أقل من 1 جرام من السكر وهو مضاد للأكسدة، وعلاوة على ذلك فإنه يرتبط بتحسين جودة النظام الغذائي بشكل عام، فقد يكون للأفوكادو خصائص وقائية مهمة من مرض السكري أيضا.
- البيض: للبيض فوائد صحية مذهلة فهو واحد من الأطعمة التي تجعلك تشعر بالشبع و قد يقلل استهلاك البيض بانتظام من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكر، بالإضافة إلى ذلك فأنه يقلل من الالتهاب ويحسن نسبة الأنسولين بالدم ويزيد من مستويات الكوليسترول كما أنه يعدل حجم وشكل الكوليسترول و البروتين الدهني منخفض الكثافة، وبالإضافة إلى ذلك يعتبر البيض مصدرًا جيدًا لمادة اللوتين والزياكسانثين ومضادات الأكسدة التي توفر الحماية من أمراض العين أيضاً.
- بذور الشيا: إن بذور الشيا غذاء ممتاز لمرضى السكري لأنها غنية بالألياف التي تساعد في إنقاص الوزن ويسهم في الحفاظ على مستوى السكر بالدم، ومع ذلك فهو يحتوي على كمية منخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم.
- الفاصوليا: إن الفاصوليا هي نوع من أنواع البقوليات الغنية بفيتامينات ب والمعادن المفيدة مثل “الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف” ومع أنها رخيصة الثمن ولكنها مغذية وصحية للغاية، فقد تساعد في التحكم بنسبة السكر في الدم كما أنها تساعد على الوقاية من مرض السكري أيضاً، مما يجعلها خيارًا صحيًا لمرضى السكر.
- الزبادي اليوناني: الزبادي اليوناني وهو من منتجات الألبان المفيدة لمرضى السكري، وهو خيار ممتاز لهم، وكما تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول بعض منتجات الألبان مثل الزبادي اليوناني قد يضبط نسبة السكر في الدم ويقلل من العوامل المسببة للاصابة بأمراض القلب لاحتوائه على “البروبيوتيك” كما أنه يساعد في خفض مستويات الجلوكوز في الدم المقاوم للأنسولين، لذلك قد يقلل الزبادي من خطر الإصابة لمرضى السكري، تشير الدراسات أيضا إلى أن الزبادي اليوناني مفيد لمرضى السكر أكثر من منتجات الألبان الأخرى، و قد تسهم بفقدان الوزن وتساعد في تحسين تكوين الجسم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري، ومن الممكن تساعد على خفض المستويات العالية من الكالسيوم والبروتين ونوع خاص من الدهون يسمى “حمض اللينوليك مترافق (CLA) ” الموجود بالزبادي اليوناني في تقليل الشهية، مما يسهل عليك مقاومة الأطعمة غير الصحية، علاوة على ذلك فإنه يحتوي على 6-8 جرامات فقط من الكربوهيدرات لكل وجبة، وهو أقل من الزبادي التقليدي، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد في فقدان الوزن ويقلل الشهية وبالإضافة إلى أنه يحوي القليل السعرات الحرارية.
- المكسرات: تحتوي جميع أنواع المكسرات على الألياف والقليل من الكربوهيدرات مثل “الجوز والكاجو واللوز والبندق والفستق و…. إلخ” حيث إنها من الأطعمة المغذية وذات المذاق الشهي بالإضافة إلى ذلك فإن الكربوهيدرات التي تتواجد بداخل المكسرات تتميز بقابليتها للهضم، بالرغم من أن بعضها يحتوي على الكربوهيدرات أكثر من البعض الآخر، وكما أظهرت الأبحاث التي أجريت على مجموعة متنوعة من المكسرات المختلفة بأن الاستهلاك المنتظم للمكسرات من الممكن أن يقلل من الالتهاب ويخفض نسبة السكر في الدم ، بالإضافة إلى هذا فقد تساعد المكسرات مرضى السكري على تحسين صحة قلبهم أيضاً.
- البروكلي: يعد البروكلي واحد من أكثر الخضروات المغذية، وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات ذات القابلية للهضم، و بالإضافة إلى ذلك فإنه تحوي تركيبته على بعض السعرات الحرارية جنباً إلى جنب مع العناصر الغذائية مثل :”فيتامين سي والمغنيسيوم “، الذي يساعد في خفض مستويات الأنسولين والحماية من التلف الخلوي و يساعد البروكلي أيضًا في إدارة مستويات السكر في الدم، ومن المحتمل أن يسهم بالانخفاض في مستويات الجلوكوز في الدم بسبب مادة “السلفورافان”، وهي عبارة عن مادة كيميائية موجودة في الخضروات الصليبية مثل البروكلي والبراعم، كما أنه يعتبر مصدرًا جيدًا آخر “للوتين والزياكسانثين” وهو ايضا مضاد للأكسدة المهمة في الوقاية من أمراض العين.
- زيت زيتون بكر ممتاز: يحتوي زيت الزيتون البكر على “حمض الفوليك” وهو نوع من أنواع الدهون الأحادية الغير مشبعة والتي أثبتت الدراسات بأنها تحسن من انتظام السكر بالدم كما انه يقلل من مستوى الدهون الثلاثية بالإضافة إلى أن له خصائص مضادة للأكسدة كما أنه مفيد للغاية لصحة القلب.
مواضيع قد تهمك:
